ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวแข็ง ยีเป็นชิ้น100 กรัม
มะเขือเทศท้อ และมะเขือเทศส้ม 150 กรัม
น้ำพริกอ่องเจ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี1 ช้อนชา
เมนูนี้ใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป และที่สำคัญขั้นตอนการทำก็ง่ายนิดเดียว เริ่มต้นด้วยการเตรียมกระทะให้ร้อนพอประมาณ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป และใส่น้ำพริกอ่องเจลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม แล้วใส่มะเขือเทศทั้ง 2 ชนิดลงไปผัดให้เริ่มสุก ซึ่งในตอนที่เลือกซื้อมะเขือเทศท้อนั้นให้เลือกมะเขือเทศสุกแดงเต็มที่เพื่อให้ได้รสชาติความเปรี้ยวออกมาอย่างเต็มที่ จากนั้นให้ใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เข้ากัน เต้าหู้ไม่ต้องยีให้ละเอียดจนเกินไป ยีเป็นชิ้นปานกลางก็พอ ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ต่อด้วยน้ำตาลทรายไม่ขัดสี น้ำเปล่า และผัดอีกครั้งรอจนมะเขือเทศสุก แค่นี้ก็จะได้ “น้ำพริกอ่องเจ” หอมๆมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด ในเทศกาลเจนี้กันแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ
โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่มสับหยาบ1 ถ้วยตวง
เห็ดชิเมจิขาวสับหยาบ½ ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งเจ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า¼ ถ้วยตวง
พริกไทยสดเด็ดเป็นเม็ด2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอยตามชอบ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยบาง
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็เข้าสู่ขั้นตอนการทำ เริ่มด้วยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยน้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปผัดต่อให้พอมีกลิ่นหอม ตามด้วยเห็ดชิเมจิ และโปรตีนเกษตร ผัดต่อไปอีกนิดให้เข้ากันกับพริกแกง และปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นลดไฟให้อ่อนลง คั่วไปเรื่อยๆให้แห้ง การคั่วไฟอ่อนๆ จะทำให้คั่วกลิ้งแห้ง และเก็บไว้รับประทานได้นานยิ่งขึ้น ตามด้วยใส่พริกไทยสด คั่วๆกลิ้งๆไปเรื่อยๆจนแห้งดี แล้วจึงโรยใบมะกรูด หรือใครอยากจะปรุงรสตามที่ตัวเองชอบเพิ่มเติมก็ปรุงเพิ่มอีกนิด แล้วทานกับข้าวสวยร้อนๆและผักสดที่ตัวเองชอบ มื้อนี้ก็เป็นมื้อเจที่ไม่ธรรมดาแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวแบบแข็ง หั่นชิ้นพอดีคำ1 กล่อง
น้ำพริกแกงเผ็ดเจ1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
หางกะทิ1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี1 ½ ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย3 ใบ
พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น1 เม็ด
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
เริ่มด้วยการตั้งน้ำมันในกระทะให้พอร้อน ก่อนจะนำเต้าหู้ลงไปทอดให้พอเหลือง แล้วตักเต้าหู้ขึ้นมาพักให้พอสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นให้นำพริกแกงมาผัดกับน้ำมันพืชให้มีกลิ่นหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดต่อให้กะทิแตกมันเล็กน้อย ตรงนี้ให้ใช้ไฟอ่อนๆและค่อยๆ ผัดจะช่วยให้กะทิแตกมันสวย แล้วใส่หางกะทิ ต่อด้วยปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ใส่น้ำตาลทรายไม่ขัดสี นำเต้าหู้ที่ทอดไว้แล้วใส่ตามลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆให้น้ำกะทิพอข้น แล้วใส่ใบมะกรูดเล็กน้อย จากนั้นก็ได้เวลาตักใส่จาน ราดซอสฉู่ฉี่ที่เหลือให้ทั่วชิ้นเต้าหู้ ราดหัวกะทิเล็กน้อย โรยหน้าด้วยใบมะกรูด พริกชีฟ้า แค่นี้ก็ได้รับประทานเมนู “ฉู่ฉี่เต้าหู้” แสนอร่อย ที่ทำไม่ยากอย่างที่ทุกคนคิด ทานคู่กับผัดผัก หรือซุปผัก เพื่อให้ได้รับวิตามิน และใยอาหาร มากขึ้น อร่อย และดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 2 ช้อนโต๊ะ
มะละกอกับแครอทขูดหรือสับ1 ถ้วยตวง
มะเขือเทศสีดา3 ลูก
พริกขี้หนูแดง2 เม็ด
น้ำตาลปึก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว2 ฝัก
เมนูนี้มีวิธีการทำที่ง่ายๆ เพียงนำพริกขี้หนูมาโขลกในครกให้พอหยาบ ตามด้วยถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา ให้บุบพอแตก ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม น้ำตาลปึก มะนาว โขลกเบาๆให้น้ำตาลละลาย ปรุงรสในแบบที่ตัวเองชอบรับประทาน แต่ไม่ควรปรุงรสให้จัดจ้านจนเกินไป เพื่อสุขภาพที่ดี จากนั้นนำเส้นมะละกอกับแครอท และถั่วลิสงคั่วที่เตรียมไว้มาใส่ โขลกให้เข้ากันดี แล้วตักขึ้นใส่จาน รับประทานได้ทันที
ติดตามสูตรลับความอร่อยกับเมนูเจ 4 ภาค และเมนูเด็ดอื่นๆ ได้ที่ เฟซบุ๊ก MAGGI Thailand และ www.maggi.co.th
#แม็กกี้เจ4ภาค #อร่อยไม่จำเจ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น